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Cebola Piqué e Cebola Brulé

Cebola Piqué



Utilizando a metade de uma cebola , coloque os três cravos e a folha de louro como indica a figura.É usado no Molho Bechamel e em algumas sopas.


Cebola Brûlé



Retire a casca da cebola e corte ao meio. Em uma frigideira doure e deixe queimar a parte cortada.Esta cebola é usada em alguns fundos e consommés para dar a cor marrom.

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