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O Mito do Carboidrato

Sempre ouvimos que dietas para serem boas não devem conter massas, pães,....ou seja carboidratos.

Estes alimentos são sempre considerados vilões. Mas será que isto é realmente verdade?
Antes de tirar qualquer conclusão precipitada, leia esta matéria e saiba mais sobre este nutriente.

O que são carboidratos?

Este nome complicado e tão em moda, nada mais é do que açúcar.
Existem dois tipos de carboidratos, os simples e os complexos.
Os carboidratos simples estão presentes nos doces, mel, açúcar, etc...

As frutas também possuem um tipo de açúcar : a frutose, que pertence ao grupo dos carboidratos simples.

Já os pães, massas, arroz, cereais, batata, madioca, farinha, etc..., pertencem ao grupo dos carboidratos complexos.


Qual a importância dos carboidratos na nossa alimentação ?
Os carboidratos são a base da nossa alimentação, são eles que fornecem a energia básica para as nossas atividades diárias.

A ausência destes alimentos na sua dieta, por um período prolongado, pode trazer efeitos indesejados como fraqueza, mau estar, desidratação, perda de massa magra, menor resistência a infecções, entre outros.

Afinal carboidratos engordam ou não?


Em excesso sim, bem como qualquer outro macronutriente.
Devido a sua importância, não podemos deixar alimentos fonte de carboidratos fora da alimentação.

O que deve-se fazer, é priorizar o fornecimento de carboidratos através do tipo complexo, preferindo alimentos integrais e diminuindo a ingestão dos refinados.

Quanto aos carboidratos simples, estes devem ser consumidos esporadicamente e com moderação. Quem quer reduzir o peso, o ideal é cortar da alimentação alimentos fonte de carboidratos simples como doces, chocolates e guloseimas em geral . Após perder o peso desejado estes podem voltar a ser consumidos mas sempre de maneira cobtrolada.

As frutas mesmo sendo fonte de carboidratos simples, devem ser consumidas, uma vez que são fontes de fibras, vitaminas e minerais importates para o corpo. Entretanto o recomendado é não ultrapassar 04 porções por dia.

Já os carboidratos complexos, devem estar presentes nas suas refeições, mas não é indicado usar mais de um alimento fonte de carboidrato complexo por refeição.

Ou seja escolha entre arroz ou macarrão, pão ou bolacha, ....


Quantidades e horários para ingestão de carboidratos
A ingestão de carboidratos deve corresponder, de acordo com recomendações da RDA e OMS, de 50 a 60% das suas necessidades diárias.

Praticante de atividades físicas com duração superior a uma hora, devem priorizar ingestão de carboidratos antes, durante e após a atividade física.

Quem não pratica atividade física, deve controlar as quantidades de carboidratos especialmente no período noturno, uma vez que o metabolismo do corpo está mais lento.

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