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13 outubro, 2015

Dicionário de Termos Gastronômicos

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Como pedir uma picanha nos Estados Unidos? Como reproduzir a receita de um chef estrelado sem traduzir os termos? Como um americano solicita um "strong coffee", no Brasil, sem correr o risco de tomar um expresso extra forte em vez de um simples café curto? Essas e outras dúvidas frequentes no dia a dia de viajantes, chefs, estudantes, turistas e amantes da gastronomia em geral podem ser facilmente resolvidas com a consulta ao Dicionário de Termos Gastronômicos em Seis Idiomas, lançamento da Editora Senac Rio de Janeiro.

Roberta Malta Saldanha - premiada autora de livros de gastronomia e enologia e uma das criadoras do Boa Mesa nos anos 1990, o primeiro evento enogastronômico brasileiro - reuniu 4.550 termos gastronômicos em português, entre pratos, bebidas, ingredientes, utensílios, técnicas e expressões, e listou suas respectivas versões para o inglês (inclusive suas variações entre o americano e o britânico), espanhol, francês (tanto o europeu quanto o canadense), italiano e alemão. "Procurei privilegiar os ingredientes e termos encontrados com mais frequência em receitas e livros de gastronomia. Foram sete anos de trabalho e dedicação. Um desafio e tanto", diz Roberta. O dicionário traz, ainda, ao final, tabelas de conversão de medidas e temperaturas de forno e índices remissivos para cada um dos seis idiomas, a fim de facilitar a vida do leitor e agilizar sua pesquisa.

Leve e de fácil consulta, com prefácio do colunista gastronômico J.A. Dias Lopes e introdução do chef Emmanuel Bassoleil, o livro se torna ferramenta indispensável para profissionais da área de gastronomia e apaixonados pela arte de comer e beber bem.

Residente nos Estados Unidos desde 2002, Roberta Malta Saldanha lançou, em 2007, o Dicionário Tradutor de Gastronomia em Seis Línguas, cuja edição revista e atua¬lizada rendeu o agora lançado Dicionário de Termos Gastronômicos em Seis Idiomas. A autora tem sete livros publicados, entre eles, Histórias, Lendas e Curiosidades da Gastronomia, uma compilação de curiosidades sobre a origem de bebidas, pratos notáveis e a utilização na culinária mundial, que lhe valeu o 2º lugar do Prêmio Jabuti de 2012, na categoria Gastronomia.

Ficha técnica
Título: Dicionário de Termos Gastronômicos em Seis Idiomas
Autora: Roberta Malta Saldanha
Tradução, versão e revisão: Eugenio Mariotto, Flash Idiomas e Roberta Malta Saldanha
Editora Senac Rio de Janeiro, Rio de Janeiro, agosto de 2015
Formato: 18 cm x 23 cm
Páginas: 648
Preço: R$ 149 (versão impressa)
Também disponível na versão digital: R$ 104
Onde comprar: nas principais livrarias do país
Vendas on-line: www.rj.senac.br/editora
Tel.: 21 2545-4927

Sobre a autora
Paulistana, a jornalista e escritora Roberta Malta Saldanha começou sua carreira na Editora Abril, nas revistas Exame e VIP (em São Paulo) e Veja e Veja Rio (no Rio de Janeiro). Associada à Segmento Editora, idealizou a revista Pense Leve, dos Vigilantes do Peso, no Brasil. No final de 1994, a autora abriu a RJF Marketing e Promoções e descobriu sua paixão pela gastro¬nomia, ao ser convidada para planejar e executar o primeiro evento enogastronômico brasileiro, o Boa Mesa. A convivência com chefs e profissionais do Brasil e do mundo, no decorrer de 12 edições reali¬zadas no eixo São Paulo-Rio, selou de vez seu amor pelos prazeres da arte culinária. Em 2003, mudou-se para os Estados Unidos, onde se dedicou à pesquisa de gastronomia. Membro da Academia Brasileira de Gastronomia, é autora dos seguintes livros: Histórias, Lendas e Curiosidades da Gastronomia (Ed. Senac Rio de Janeiro, 2011); Minidicionário de Enologia em Seis Idiomas (Ed. Senac Rio de Janeiro, 2012); Vinho nacional (Arte Ensaio, 2014); Sabores da Copa (Arte Ensaio, 2014); Vinho: Histórias, Particularidades e Seus Destilados (Boccatti, 2014) e Dicionário de Termos Gastronômicos em Seis Idiomas (Ed. Senac Rio de Janeiro, 2015).

Sobre a Editora Senac Rio de Janeiro:
A Editora Senac Rio de Janeiro, desde sua fundação, em 2000, publica obras que contribuem para o desenvolvimento de competências no mundo do trabalho. Com base na identificação de desafios e necessidades do mercado, busca sempre a excelência em conteúdos que promovam o aperfeiçoamento de aptidões gerenciais e técnicas de pessoas físicas e jurídicas, a fim de torná-las mais competitivas.

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