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20 outubro, 2015

Vive la Cuisine!

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Vive la Cuisine! ‘Os chefs que mudaram a gastronomia no Brasil’ é uma bela mistura de biografias e receitas que conta a história dos três chefs franceses, de alma brasileira, que mais influenciaram e mudaram a gastronomia no país, desde que desembarcaram por aqui entre as décadas de 1970 e 1980.

Comparados por J. A. Dias Lopes aos “Três Mosqueteiros”, Claude Troisgros, Laurent Suaudeau e Emmanuel Bassoleil têm suas trajetórias de vida contadas e receitas reveladas em livro editado por André Boccato e lançado pela Boccato Books. São 35 importantes receitas reunidas na obra, precedidas por textos biográficos e fotos pessoais que encantarão tanto os amantes da culinária desses três “invasores” franceses quanto àqueles que estão dando os primeiros passos no mundo da gastronomia.

O mais recente livro da Boccato Books explica o processo constante de construção da culinária brasileira profissional, iniciada com a chegada desses grandes nomes da gastronomia. Como as importações eram proibidas quando vieram ao País, não tendo disponíveis as matérias-primas comuns das cozinhas da Europa, foi preciso usar a criatividade. A surpresa foi descobrir novos produtos, tão saborosos quanto os europeus, que passaram a ser usados com a técnica dos grandes nomes da “escola francesa” de gastronomia. Começaram então a frequentar as panelas dos chefs, a mandioca, as frutas como a jabuticaba, a manga, o caqui, o maracujá, os queijos típicos regionais, peixes brasileiros e muitos outros ingredientes, até então deixados de lado por nossos restaurantes.

O conteúdo do livro é subdivido em três blocos de caráter biográfico e cronológico, ilustrados por fotografias de momentos pessoais, entre amigos, familiares, viagens ou na cozinha dos restaurantes por onde passaram, construindo suas vidas por meio da gastronomia. Cada bloco biográfico apresenta ao final, 11 receitas de cada um dos chefs. O livro acaba ainda por brindar o leitor com duas receitas de sobremesas, assinada pelos três.

O lançamento acontecerá em São Paulo, com noite de autógrafos na Livraria Cultura do Conjunto Nacional e tem apoio da Chandon.

Lançamento Vive la Cuisine! Os chefs que mudaram a gastronomia no Brasil
Data
: 27 de outubro (terça-feira)
Horário
: às 18h30
Local
: Livraria Cultura – Conjunto Nacional Piso do Teatro (Avenida Paulista, 2.073 – Bela Vista)

Vive La Cuisine

Ficha técnica:
Livro sobre gastronomia em capa dura com 144 páginas em couchê, com 35 receitas divididas em entradas, peixes, carnes, e sobremesas, além de conter conteúdo biográfico de três chefs franceses radicados no Brasil: Claude Troisgros, Laurent Suaudeau e Emmanuel Bassoleil.
Formato do livro 24 x 32 cm.
Preço sugerido R$ 119,90

Sobre a Boccato Books:

A Editora, especializada em publicações sobre gastronomia, tem como sócios os empresários Lúcia Louro, André Boccato, Rodrigo Piza, Luiz Guilherme Zancaner. A entrada no mercado norte-americano e brasileiro acontece em 2015 com o livro Art in the Kitchen, que traz receitas da chef Morena Leite e ilustrações de Romero Britto e também com o Livro Vive La Cuisine, sobre a vida dos chefs Claude Troisgros, Laurent Suaudeau e Emmanuel Bassoleil. A Boccato Books tem como principal bandeira levar o conceito de livros que unem arte, gastronomia e wellness aos leitores.

 

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