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Alhos-porós com salsa, ovo e molho de nozes

Alhos-porós com salsa, ovo e molho de nozes
  • 40 min.

Ingredientes

  • 700 g alhos-porós tenros sem as pontas
  • 1 unidade(s) ovo duro
  • 1 unidade(s) galho de salsa para guarnecer
  • Para o molho:
  • 30 g salsa
  • 2 colher(es) de sopa azeite de oliva
  • Suco de ½ limão
  • 1/2 xícara(s) nozes torradas em pedaços
  • 6 colher(es) de sopa água
  • 1 colher(es) de chá açúcar
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de preparo

  1. Corte os alhos-porós em pedaços de cerca de 10 cm de comprimento. Enxágue bem para eliminar terra e impurezas. Leve uma panela com água e pouco sal ao fogo até ferver. Acrescente os alhos-porós e cozinhe por 8 minutos. Escorra, passe por água fria e torne a escorrer.
  2. Prepare o molho. Coloque a salsa em um multiprocessador ou liquidificador. Acrescente azeite, suco de limão e nozes e moa. Misture água suficiente para o molho adquirir uma consistência adequada para cobrir os alhos-porós. Junte açúcar e tempere com sal e pimenta a gosto.
  3. Disponha as alhos-porós em uma travessa. Em seguida, cubra com o molho. Rale o ovo duro em cima e sirva a salada guarnecida com um galho de salsa.

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