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Arroz Primavera

  • 70 min.

Ingredientes

  • 1 colher(es) de sopa azeite de oliva ou de óleo de girassol
  • 1 unidade(s) cebola picada fino
  • 2 unidade(s) cenouras cortadas em cubinhos
  • 2 unidade(s) abobrinhas médias cortadas em cubinhos
  • 1 xícara(s) miniespiga de milho verde cortada em rodelas
  • 3 unidade(s) talos de salsão cortados em rodelas
  • 2 xícara(s) arroz integral
  • 2 colher(es) de chá ervas secas sortidas
  • 1 l caldo de legumes quente
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 4 unidade(s) tomate tipo caqui, sem pele e picado
  • 1 colher(es) de sopa salsa picada

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite ou o óleo numa panela de fundo grosso. Frite a cebola, a cenoura, a abobrinha, o milho verde e o salsão por 5 minutos até amolecerem. Junte o arroz e as ervas e cozinhe por 1 a 2 minutos, mesendo sem parar.
  2. Adicone o caldo de legumes aos poucos, tempere com sal e pimenta-do-reino, tampe a panela e cozinhe por 45 a 50 minutos ou até que todo o caldo tenha siso absorvido. Acrescente o tomate e cozinhe por mais 5 minutos.
  3. Tempere bem e sirva quente, enfeitando com a salsa picada e acompanhado de salada verduras de folhas crespas.

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