O seu e-mail não será divulgado.
Clique aqui e encontre receitas pelo tema

Baccalà dello cheff

Baccalà dello cheff
  • 90 min.

Ingredientes

  • 800g de lombo de bacalhau
  • 50ml de vinho branco
  • 120g de cebola
  • 120 de pimentão vermelho
  • 4 ramos de alecrim fresco
  • 120 ml de azeite extra virgem de oliva
  • 8 unidades de azeitonas azapa
  • 400g de batata monaliza
  • 200 ml de leite integral
  • 80g de manteiga sem sal

Modo de preparo

  1. Purê de batatas
  2. Coloque as batatas para cozinhar por aproximadamente 30 minutos. Escorra as batatas e descasque-as. Esprema as batatas com ajuda de um espremedor ou garfo.
  3. Leve a fogo baixo e adicione aos poucos a manteiga e o leite. Continue mexendo até se formar um purê macio, leve e homogêneo, retire do fogo e reserve.
  4. Bacalhau
  5. Corte o bacalhau em postas de 200g. Corte a cebola e os pimentões vermelhos em cubinhos.
  6. Em uma forma de 45 cm coloque as postas de bacalhau e regue-as com azeite. Sal e pimenta do reino a gosto.
  7. Acrescente a cebola e o pimentão cortados sobre o bacalhau. Acomode as azeitonas entre as postas juntamente com os ramos de alecrim.
  8. Cubra a forma com papel alumínio e leve ao forno pré aquecido a 180º por 25 minutos.
  9. Retire a cobertura e deixe dourar por mais cinco minutos. Em um prato raso acrescente duas colheres de sopa de purê.
  10. Acrescente então as postas sobre o purê com uma azeitona de cada lado regue com azeite e sirva bem quente acompanhado de um pão fresco italiana.

Cadastre-se ou entre para salvar esta página.

Veja também estas receitas