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Bala Baiana

Bala Baiana

Ingredientes

  • 500 gramas de açúcar
  • 5 gemas peneiradas
  • 1 coco ralado
  • 1 colher (sobremesa) de manteiga
  • 1 copo americano de leite
  • gotinhas de baunilha
  • 500 gramas de açúcar
  • 1 1/2 copo americano de água
  • suco de 1 limão ou 1 colher (chá) de glucose

Modo de preparo

  1. Calda
  2. Em uma panela coloque o açúcar e a água. Deixe ferver até o ponto de fio. Junte o suco de limão ou glucose e não mexa mais até obter uma calda na cor de guaraná.
  3. Doce
  4. Em uma panela coloque o leite e o açúcar, misture e deixe até levantar fervura. Retire do fogo e adicione a baunilha, as gemas passadas pela peneira, a manteiga e o coco.
  5. Volte para o fogo e mexa até desgrudar da panela. Desligue, coloque o doce em um recipiente untado com manteiga e deixe-o esfriar. Unte as mãos com manteiga e enrole as balas.
  6. Espete um palito de dente em cada bala. Segure pelo palito e banhe na calda, coloque em cima de uma assadeira e deixe secar. Retire o palito e embrulhe com papel transparente.

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