O seu e-mail não será divulgado.
Clique aqui e encontre receitas pelo tema

Berinjela com Amêndoa

Berinjela com Amêndoa
  • 40 min.

Ingredientes

  • 2 colher(es) de sopa amêndoas picadas
  • 1 unidade(s) pitada de açúcar
  • salsa picada
  • 4 unidade(s) tomates picados, sem pele nem sementes
  • 1 unidade(s) dente de alho amassado
  • 2 unidade(s) cebolas picadas
  • óleo ou azeite de oliva
  • sal e pimenta-do-reino
  • 4 unidade(s) berinjelas

Modo de preparo

  1. Corte as berinjelas ao meio, no sentido do comprimento.
  2. Polvilhe com sal e pimenta-do-reino e frite numa frigideira com óleo (ou azeite de oliva) até amolecer a polpa. Então retire a polpa das berinjelas com uma colher, sem romper as cascas (reserve-as).
  3. Coloque a polpa obtida numa panela e junte a cebola, o alho, o tomate e salsa picada a gosto. Tempere com sal e pimenta-do-reino e polvilhe com o açúcar.
  4. Leve ao fogo brando e adicione a amêndoa, mexendo sempre.
  5. Recheie as metades da berinjela com essa massa. Arrume-as numa assadeira e leve ao forno para aquecer bem e secar um pouco, gratinando a superfície. Se quiser cubra-as com uma fatia de mozarela.
  6. Sirva em seguida, como entrada ou acompanhando peixes ou assados.

Cadastre-se ou entre para salvar esta página.

Tags:

Veja também estas receitas