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Bolinho de Bacalhau

Bolinho de Bacalhau
  • 100 min.

Ingredientes

  • 1/2 kg Bacalhau da Noruega
  • 1 kg batata do tipo seca, boa para fritura
  • 1 unidade(s) ramo de salsa
  • Pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 unidade(s) claras
  • Azeite de oliva
  • Óleo de soja, para fritura

Modo de preparo

  1. Dessalgar o Bacalhau da Noruega. Aferventá-lo e tirar pele e espinhas.
    Desfiar o Bacalhau da Noruega com um pano de algodão ou com as mãos.
    Cozinhar as batatas, amassá-las e misturar ao bacalhau, de preferência
    com as mãos.
  2. Acrescentar a salsa picada, a pimenta, as duas claras batidas em neve e misturar. Untar as mãos com azeite e enrolar os bolinhos. Fritar em óleo abundante e bem quente.

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