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Bolinho de Risoto Trufado recheado com queijo minas padrão

Bolinho de Risoto Trufado recheado com queijo minas padrão

Ingredientes

  • Arroz Arbóreo 150 gramas
  • Manteiga 50 gramas
  • Cebola 15 gramas
  • Vinho Branco 20 gramas
  • Sal 3 gramas
  • Pimenta 1 gramas
  • Salsa Trufada 30 gramas
  • Caldo de legumes 1 litro
  • Queijo parmesão 50 gramas
  • Queijo Mascarpone 40 gramas
  • Azeite Trufado 3 ML
  • Queijo Minas padrão 30 gramas
  • Farinha Panco 50 gramas
  • Ovo 1
  • Água Mineral com Gás 50 ML

Modo de preparo

Na panela colocar manteiga e a cebola para refogar, colocar o arroz arbóreo, acrescentar com o vinho branco até ele evaporar, em seguida colocar caldo de legumes, acrescentar o restante da manteiga, queijo parmesão, queijo mascarpone, salsa trufada, sal e a pimenta e mexer sempre até ficar al dente em ponto de risoto.

Deixe esfriar e em seguida montar os bolinhos recheando com queijo minas padrão.

Empanar

Para empanar colocar em uma tigela o ovo, a farinha de trigo e a água mineral. Batendo com fuer ficará em ponto de massa mole.

Passar os bolinhos na massa, retirar e passar em seguida na farinha Panco. Fritar em óleo a 160 graus.

Quando pronto regar levemente com azeite trufado.

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