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Bolinhos de Amêndoa

Bolinhos de Amêndoa
  • 45 min.

Ingredientes

  • 1.25 xícara(s) amêndoa sem pele
  • 0.67 xícara(s) açúcar cristal + 1 colher de sopa
  • 2 unidade(s) claras
  • 1 colher(es) de chá essência de amêndoa ou baunilha
  • Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Modo de preparo

  1. Pré-aqueça o forno a 200ºC. Forre uma assadeira grande com papel manteiga, coloque as amêndoas e o açúcar cristal no processador de alimentos e bata até que tudo esteja bem moído.
  2. Com o aparelho em funcionamento, junte as claras lentamente. (talvez não seja necessário usar as duas, a massa deve ficar suave mas firme.) Se a mistura estiver pouco maleável, acrescente um pouco mais de clara.
  3. Cuidadosamente adicione a essência de amêndoa ou baunilha.
  4. Com as mãos umedecidas, faça 34 bolinhas e arrume-as na assadeira mantendo um espaço de 4cm entre elas. Usando o dorso de uma colher úmida, achate o topo das bolinhas e polvilhe-as com o açúcar de confeiteiro.
  5. Asse durante 12 a 15 minutos, até que os bolinhos comecem e dourar e estejam ligeiramente firmes. Retire-os da assadeira e coloque-os numa grelha para esfriar.
  6. Polvilhe com mais açúcar de confeiteiro, se desejar, e então retire os bolinhos do papel.

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