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Bolo de Fubá com Calda de Goiaba e Cachaça

Bolo de Fubá com Calda de Goiaba e Cachaça

Ingredientes

2 xícaras (chá) de trigo
1 xícara (chá) de fubá
2 xícaras (chá) de açúcar
4 ovos (separar claras e gemas)
3 colheres (sopa) de margarina
1 xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento químico em pó

Cobertura

½ kg de goiaba vermelha descascada e picada
250g de açúcar cristal
1 xícara (chá) de água
50 ml de cachaça.

Modo de preparo

Para a Massa

Bata as claras em neve e depois sempre em velocidade media, acrescente o açúcar, as gemas, a margarina, o leite de coco, a farinha de trigo e o fubá. Depois de batido acrescente o fermento, misture e coloque esta massa em uma assadeira com furo central untada com margarina e polvilhada com fubá. Leve ao forno médio (180º) por aproximadamente 40 minutos. Assim que esfriar, regue a cobertura de goiaba com cachaça.

Para a Cobertura

Cozinhar as goiabas junto com o açúcar, a água e a cachaça até espessar, mexendo de vez em quando. Caso queira a calda mais rala, bata no liquidificador e coe.

Reserve para esfriar. Ou pode ser servida quente.

*Dica da Chef
O leite pode ser substituído por leite de coco.
Para aromatizar a receita, incluir 1 colher de sopa de erva doce.
Na calda, prefira usar goiabas bem maduras, isso facilita no cozimento e deixa muito mais saboroso.

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Tags: Bolos, goiabada

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