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Brochetes de Pintado

  • 60 min.

Ingredientes

  • 5 colher(es) de sopa azeite de oliva ou de óleo de girassol
  • Casca ralada e suco de 1 limão grande
  • 2 unidade(s) ramos de tomilho
  • 2 unidade(s) folhas de louro
  • 1 colher(es) de sopa salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 700 g pintado, sem osso e cortado em cubos
  • 200 g tomate tipo cereja (miúdo)
  • 2 unidade(s) pimentões verdes, cortados em pedaços grandes
  • 1 xícara(s) cogumelo
  • 200 g cebola miúda

Modo de preparo

  1. Para a vinha-d'alhos, misture o azeite com a casca e o suco de limão, o tomilho, o louro e a salsa. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  2. Monte 8 espetinhos alternando o peixe com o tomate, o pimentão, o cogumelo e a cebola. Coloque numa travessa rasa. Despeje a vinha-d'alhos por cima, tampe e deixe na geladeira por 2h, virando algumas vezes.
  3. Retire os brochetes da vinha-d'alhos e asse-os numa churrasqueira (ou numa grelha) até que o peixe fique opaco e os legumes dourados, virando e regando com a vinha-d'alhos. Sirva com arroz integral.

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