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Caldinho de feijão

Caldinho de feijão

Ingredientes

  • 1 xícaras de feijão mulatinho
  • 4 xícaras de água
  • 2 folhas de louro
  • 60 g de bacon
  • 1 paio pequeno
  • 1/2 xícara de cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de pimentão verde picado
  • Sal e pimenta do reino
  • Cebolinha e coentro picados

Modo de preparo

  1. Coloque o feijão de molho em água fria por 4 horas. Escorra
  2. Retire a pele do paio e coloque em uma panela de pressão. Acrescente o feijão e as folhas de louro. Cubra com a água, tampe a panela e leve ao fogo para cozinhar por cerca de 35 minutos. Deixe esfriar na panela. Retire o paio e corte em fatias finas.
  3. Pique o bacon e coloque em uma panela com o azeite de oliva, leve ao fogo baixo para que o bacon libere sua gordura.
  4. Quando a gordura estiver bem quente adicione a cebola, o alho e o pimentão picado. Refogue bem e despeje na panela com o feijão. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve ao fogo novamente e ferva por 10 minutos.
  5. Deixe amornar e bata em um liquidificador. Passe por uma peneira e mantenha aquecido.
  6. No fundo de cada canequinha de cerâmica coloque algumas fatias do paio e despeje o caldinho quente.
  7. Salpique com cebolinha e coentro a gosto.

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Tags: Feijão, Caldinho

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