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Capeletti em brodo de legumes

Capeletti em brodo de legumes

Ingredientes

  • 2 colheres (sopa) de azeite extra virgem (26 ml)
  • 1 cebola média em cubos (150 g)
  • 1 cenoura grande em cubos pequenos (160 g)
  • 1 talo de salsão em cubos pequenos (80 g)
  • 6 xícaras (chá) de caldo de legumes (1,2 l)
  • 250 g de capeletti de carne
  • Sal a gosto
  • Folhas de 6 ramos de tomilho

Modo de preparo

  1. Aqueça o azeite em fogo médio, em seguida acrescente a cebola e refogue por 2 minutos ou até ficar murcha. Adicione a cenoura e o salsão e refogue por mais 3 minutos.
  2. Junte o caldo de legumes e a massa e ferva por 10 minutos. Tempere com o sal e prove. Se necessário ajuste o sal.
  3. Polvilhe por cima o tomilho e sirva em uma Sopeira Duralex®.

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