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Carne Guisada com Angu

  • 60 min.

Ingredientes

  • 2 kg patinho ou paleta
  • 2 xícara(s) óleo
  • Sal
  • alho
  • pimenta-do-reino
  • vinagre
  • alecrim
  • 6 unidade(s) cebolas pequenas inteiras
  • 2 unidade(s) cálices de vinho Madeira
  • 1/2 colher (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

  1. Corte a carne em pedaços regulares. Tempere-a com sal, alho, pimenta, alecrim e vinagre; deixe descansar por no mínimo 2 h.
  2. Leve uma panela grande ao fogo com o óleo para esquentar; junte a carne, vire-a para dourar de todos os lados, pingando água quente de vez em quando para ficar macia.
  3. Adicione as cebolinhas, o vinho e tampe; deixe em fogo brando por 15 min.
  4. Retire a carne e as cebolas para uma travessa. Engrosse o molho com a farinha de trigo. Prove os temperos.
  5. Espalhe esse molho sobre a carne. Sirva com batatas douradas ou angu.

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