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Chalá

  • 160 min.

Ingredientes

  • 1 xícara(s) água
  • 15 g fermento biológico
  • 2 e 1/2 colher(es) de sopa óleo
  • 3 unidade(s) gemas de ovo
  • 3 colher(es) de sopa açúcar
  • 1 colher(es) de chá Sal
  • 2 e 1/2 xícara(s) farinha de trigo
  • 1 unidade(s) gema de ovo, para pincelar
  • 1/2 colher(es) de sopa água para pincelar manteiga, o quanto baste para untar farinha de trigo.

Modo de preparo

  1. Espalhe manteiga numa assadeira, coloque um pouco de farinha e chacoalhe para cobrir todo o fundo. Ou seja, unte a assadeira. Ligue o forno em temperatura média –baixa (160 graus).
  2. Coloque a água numa tigela e misture o fermento biológico muito bem para dissolver. Numa outra tigela, junte a farinha, o sal e o açúcar. Acrescente o fermento dissolvido, o óleo e as gemas. Misture com as mãos até formar uma massa.
  3. Trabalhe pressionando a massa com as mãos contra uma superfície lisa. Se necessário, polvilhe farinha sobre a mesa para a massa não grudar. Faça uma bolota, embrulhe com filme plástico e deixe a massa descansar por 1 hora.
  4. Corte a massa em 5 porções iguais (90g) e faça bolinhas. Abra cada bolinha com as mãos, fazendo uma cobrinha. Deixe a cobrinha mais fina nas pontas. Junte as pontas das cobrinhas e aperte bem para grudar. Faça uma trança, como se fosse cabelo.
  5. Para terminar, aperte as 5 pontas finais e coloque o pão sobre a assadeira untada. Num recipiente coloque a gema, a água e misture. Pincele sobre o pão e deixe a massa descansar por mais 20 minutos. Leve ao forno pré- aquecido por 35 minutos e bom apetite!

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