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Charque à Moda do Chefe

Charque à Moda do Chefe
  • 25 min.

Ingredientes

  • 250 g carne de charque pré-cozida e desfiada
  • 1 unidade(s) cebola média cortada em tirinhas
  • 3 colher(es) de sopa azeite virgem
  • 200 g macaxeira (aipim, mandioca) cozida e moída
  • 2 colher(es) de sopa manteiga
  • 2 colher(es) de sopa queijo parmesão ralado
  • 200 g jerimum (abóbora) cozido e amassado
  • 1/2 colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 1/2 xícara(s) farinha de mandioca
  • cheiro verde
  • 1 unidade(s) cebola pequena picada
  • coentro picado
  • cebolinha picada
  • azeite, vinagre e sal

Modo de preparo

  1. Frite a cherque com a cebola em tirinhas no azeite. Reserve.
  2. Faça um purê com a macaxeira (1colher de manteiga, o queijo parmesão e sal a gosto). Reserve.
  3. Em outra panela, junte o jerimum com ½ colher de azeite, sal a gosto, o restante da manteiga com a farinha e misture bem. Reserve.
  4. Misture todos os ingredientes do cheiro verde.
  5. Sirva em um aro montando as porções individuais.

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