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Coelho com creme de cogumelo

Coelho com creme de cogumelo
  • 35 min.

Ingredientes

  • 6 colheres (sopa) azeite de oliva espanhol
  • 1 coelho médio picado pelas juntas
  • 1 colheres (sopa) mostarda
  • 4 colheres (sopa) vinho branco
  • 200 g cogumelos paris frescos e limpos
  • 2 colheres (sopa) farinha de trigo
  • 1 1/2 xícara (chá) leite
  • sal e noz-moscada em pó a gosto

Modo de preparo

  1. Aqueça 4 colheres (sopa) de azeite de oliva em uma panela, junte o coelho e frite, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou até dourar de maneira uniforme. Acrescente a mostarda, o vinho e acerte o sal. Cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 2 min
  2. Enquanto isso, bata no processador os cogumelos com o azeite de oliva restante, a farinha de trigo, o leite, o sal e a noz-moscada. Despeje em uma panela, leve ao fogo e cozinhe até encorpar um pouco. Acerte o sal e retire do fogo.
  3. Arrume o coelho nos pratos e sirva com o creme de cogumelos.

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