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Creme de Mandioquinha com crocante de bacon

Creme de Mandioquinha com crocante de bacon
  • 40 min.

Ingredientes

  • 2 xícaras (chá) de bacon cortado em cubos pequenos
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • ½ cebola picada
  • 1 kg de mandioquinha descascada e cortada em cubos
  • 10 xícaras (chá) de caldo de frango (2,5l)
  • Sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de macarrão de sêmola com ovos Dona Benta Ave-Maria
  • Noz moscada a gosto

Modo de preparo

  1. Frite o bacon até dourar bem, escorra e deixe sobre papel absorvente para secar. Derreta a margarina em uma panela, refogue a cebola até ficar transparente e adicione a mandioquinha.
  2. Frite por 1 minuto, adicione o caldo de frango, tempere com sal e cozinhe até a mandioquinha ficar macia. Bata a mistura no liquidificador até obter um creme.
  3. Volte para a panela, espere ferver e adicione o macarrão DONA BENTA Ave Maria, cozinhando até ficar na consistência desejada. Tempere com noz moscada, salpique crocantes de bacon e sirva.
  4. Dica: sempre que cozinhar frango, reserve o caldo e congele. Assim, quando precisar, basta descongelar e utilizar.

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