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Creme light de palmito

Creme light de palmito
  • 25 min.

Ingredientes

  • 3 colher(es) de sopa Azeite de oliva espanhol
  • 1 unidade(s) Cebola média picada em pedaços pequenos
  • 2 colher(es) de sopa Farinha de trigo
  • 1/2 kg Palmito em conserva ou pupunha picado em rodelas
  • 2 xícara(s) Leite desnatado
  • 1/2 l Caldo de galinha
  • 1/2 maço Folhas de estragão
  • Sal e pimenta-do-reino branca moída na hora a gosto

Modo de preparo

  1. Coloque em uma panela o azeite de oliva e a cebola. Leve ao fogo e refogue até a cebola ficar transparente. Polvilhe a farinha de trigo e doure-a sem parar de mexer. Junte, aos poucos e sem parar de mexer, o palmito, o leite, o caldo de galinha e o estragão. Abaixe o fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 10 minutos. Acerte o sal e retire do fogo.
  2. Reserve alguns palmitos para enfeitar e coloque o restante da mistura no copo do liquidificador. Bata até obter um creme, distribua nos pratos e enfeite com o palmito reservado. Polvilhe a pimenta e sirva em seguida.

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