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Crocante de Beterraba e Camarão

Crocante de Beterraba e Camarão
  • 60 min.

Ingredientes

  • Camarão:
  • 20 unidade(s) camarão 15/20 limpo com cauda
  • 20 g cesamo
  • 80 ml azeite de oliva
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto
  • Beterraba:
  • 12 unidade(s) fatias de beterraba fatiada muito fino
  • Guarnição:
  • 500 g abobrinha
  • 5 g alho picado
  • 10 ml azeite oliva
  • 2 g tomilho fresco
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto
  • Molho:
  • 100 ml suco limão (reducir a 50 ml)
  • sal, a gosto
  • pimenta, a gosto
  • 200 g manteiga
  • 10 g cerefólio picado
  • Decoração:
  • ramo de tomilho
  • cerefólio fresco

Modo de preparo

  1. Camarão: saltear os camarões no sarteno com cesamo e aceite de oliva,sal e pimenta.
  2. Beterraba: fritar a beterraba.
  3. Guarnição: esquentar o azeite e saltear a abobrinha durante 2 minutos. Juntar ao restante.
  4. Molho: reduzir o suco e colocar com manteiga. juntar sal, pimenta e cerefólio.

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