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Doce de coco colombiano

Doce de coco colombiano

Ingredientes

  • 1/3 xícara (chá) de passas sem sementes aferventadas
  • 1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 coco fresco ralado (conservando a água)
  • 2 gemas
  • 5 cravos

Modo de Fazer

  1. Espremer o coco ralado até ficar seco. Misturar o líquido obtido com a água de coco reservada. Misturar numa panela 1 xícara do leite de coco com o açúcar e o cravo e levar a ferver, mexendo sempre.
  2. Abaixar o fogo e continuar mexendo até obter uma calda rala. Juntar o coco ralado e: continue mexendo. Cozinhar uns 15 minutos. Bater bem as gemas. Juntar 2 ou 3 colheres de calda e continuar batendo.
  3. Depois despejar os ovos batidos na calda, lentamente, em fogo baixo, mexendo sempre. Cozinhar por 5 minutos e retirar a panela do fogo.
  4. Retirar os cravos e juntar as passas e o suco de limão. Deixar esfriar, colocar na geladeira e servir em uma tigela ou em pratos de sobremesa, frio, porém não gelado.

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Tags: Doce, Coco

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