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Escalopes de filé mignon com cogumelos

Escalopes de filé mignon com cogumelos

Ingredientes

  • 1 Unidade(s) de filé mignon
  • 4 Colher(es) de sopa de farinha
  • 1 Colher(es) de sopa de margarina
  • 2 Unidade(s) de dentes de alho picados
  • 6 Unidade(s) de champignons
  • 4 Unidade(s) de cogumelos Portobello
  • 2 Colher(es) de sopa de vinagre balsâmico
  • 4 Colher(es) de sopa de água
  • 1 Colher(es) de sopa de salsinha picada
  • 200 Grama(s) de rúcula
  • 3 Colher(es) de sopa de óleo
  • 4 Colher(es) de sopa de Maionese Hellmann’s
  • sal a gosto
  • pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Corte os cogumelos frescos em fatias finas e reserve-os. Faça escalopes, não muito finos, com a carne e passe-os pela farinha de trigo. Retire o excesso.
  2. Em uma frigideira quente, com um pouco de margarina e óleo, sele os escalopes dos dois lados até que fiquem dourados. Tire-os da frigideira e reserve.
  3. Na mesma frigideira, adicione o alho picado e acrescente os cogumelos. Deixe cozinhar por alguns minutos.
  4. Acrescente o vinagre balsâmico, o sal e a pimenta do reino. Deixe reduzir. Despeje a água e deixe que os líquidos evaporem um pouco.
  5. Acrescente os escalopes e deixe cozinhar por mais 2 minutos. Desligue o fogo, e adicione a rúcula fresca. Sirva com arroz.

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