O seu e-mail não será divulgado.
Clique aqui e encontre receitas pelo tema

Esfiha de escarola e castanha-do-Pará

Esfiha de escarola e castanha-do-Pará
  • 60 min.

Ingredientes

  • Massa
  • 1/2 xícara (chá) de iogurte natural de consistência firme
  • 1/3 de xícara (chá) de Café Pilão Sabor & Leveza morno
  • 1 tablete de fermento biológico (15g)
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo branca
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 ovo em temperatura ambiente
  • sal a gosto
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo integral
  • Recheio
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 3 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 maço de escarola fatiada
  • 3 colheres (sopa) de castanha-do-Pará picada bem fina
  • 1/3 de xícara (chá) de uvas-passas claras

Modo de preparo

  1. Massa
  2. Coloque o iogurte em um coador de café com filtro e deixe escorrer o soro por 2 horas. Reserve. Misture o café com o fermento até dissolver e acrescente duas colheres (sopa) de farinha de trigo branca.
  3. Mexa bem e deixe descansar por 30 minutos, coberto e em local quente para formar a esponja. Acrescente com a margarina, o iogurte sem o soro, o ovo, sal e o restante da farinha de trigo branca.
  4. Vá adicionando a farinha de trigo integral, aos poucos, sovando bem, até a massa desgrudar das mãos. Cubra e deixe crescer até dobrar o volume.
  5. Recheio
  6. Aqueça o azeite e frite a cebola e o alho. Junte a escarola e refogue até murchar. Misture a castanha-do-Pará e desligue. Espere esfriar. Abra a massa com um rolo e corte em triângulos.
  7. Coloque uma porção da escarola e algumas uvas-passas. Feche as esfihas, unindo as pontas.
  8. Coloque-as em uma assadeira forrada com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido em temperatura média por 30 minutos. Sirva quente ou fria.

Cadastre-se ou entre para salvar esta página.

Veja também estas receitas