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Feijão do Norte

  • 150 min.

Ingredientes

  • Para o feijão:
  • 1/2 kg feijão preto ou mulatinho
  • 250 g toucinho
  • 8 unidade(s) jilós
  • 12 unidade(s) quiabos
  • 1/2 abóbora
  • Para refogar:
  • 2 colher(es) de sopa óleo de soja ou canola
  • 1 unidade(s) cebola picada
  • 1 unidade(s) dente de alho
  • 1 colher(es) de sopa salsinha picada

Modo de preparo

  1. Coloque o feijão de molho de um dia para outro. Leve para cozinhar na própria água em que ficou de molho e acrescente o toucinho.
  2. Acrescente o jiló, os quiabos e a abóbora, cortada e pedaços, quando o feijão estiver quase pronto. Cozinhe até as legumes estarem macios.
  3. Em outra panela, junte o óleo, a cebola e o alho e refogue com sal até dourar. Acrescente uma concha de feijão e refogue rapidamente.
  4. Separe os legumes e passe o refogado para a panela juntamente com os feijões. Amasse um pouco dos feijões para engrossar um pouco o caldo. Misture novamente cm os legumes e sirva.

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