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Feijoada

Feijoada
  • 180 min.

Ingredientes

  • 1 Kg de Feijão Preto
  • 350gr de Lombo salgado
  • 350gr de Carne seca
  • 350gr de Costela salgada
  • 200gr de Orelha
  • 200gr de Rabo
  • 200gr de Pé
  • 200gr de Paio
  • 200gr de Calabresa
  • 200gr de Linguiça Portuguesa
  • 150gr de Bacon
  • 1 cebola
  • 4 dentes de alho
  • Folha de louro a gosto

Modo de preparo

  1. Corte as carnes e as linguiças.
  2. Para dessalgar as carnes, temos 2 métodos:
  3. Coloque as carnes salgadas de molho em água limpa, trocando essa água de 3 em 3 horas durante 1 dia.
  4. Coloque as carnes salgadas em uma panela com água e leve ao fogo durante 20 minutos. Escalde essas carnes umas 3 vezes.
  5. - Coloque o feijão para cozinhar em uma panela com água. Não coloque na panela de pressão pois os grãos ficarão muito moles.
  6. - Junte as carnes para cozinhar no feijão, primeiro as carnes gordas e depois as magras e linguiças.
  7. - Prepare o tempero: frite a cebola, o alho e o bacon. Junte esse tempero às carnes e ao feijão.
  8. - Deixe a Feijoada apurando durante umas 02 horas em fogo baixo.
  9. - Coloque 1 dose de cachaça (100ml), dará um sabor especial.

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