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Filés de Peixe Temperados à Chinesa

Filés de Peixe Temperados à Chinesa
  • 40 min.

Ingredientes

  • 70 g farinha de trigo
  • 1 colher(es) de chá especiarias misturadas a gosto
  • Sal e pimenta do reino
  • 8 unidade(s) filés (total de 800g) de peixe sem pele, como linguado ou pescada
  • 1 unidade(s) ovo batido pra dar liga
  • 50 g farinha de rosca
  • Óleo para fritar
  • 30 g manteiga
  • 4 unidade(s) cebolinhas verdes, cortadas em diagonal em fatias finas
  • 350 g tomates sem sementes cortados em cubinhos
  • 2 colher(es) de sopa molho de soja (shoyu)

Modo de preparo

  1. Coloque num prato a farinha de trigo peneirada junta com a mistura de especiarias, o sal e a pimenta. Empane os filés de peixe, mergulhando-os primeiro na farinha de trigo temperada, depois no ovo batido e finalmente na farinha de rosca.
  2. Ponha o óleo em uma frigideira grande, até atingir uma altura de 1,5cm. Aqueça até ficar bem quente e começar a frigir. Acrescente os filés empanados, um por vez, e frite até ficarem cozidos e bem dourado dos dois lados, durante 2-3 minutos, dependendo da espessura dos filés.
  3. Não encha a frigideira, pois a temperatura do óleo cairá, fazendo com que os peixes absorvam muito óleo.Depois de colocar os peixes sobre papel toalha para retirar o excesso de gordura, ponha-os nos pratos, sem deixar esfriar. Retire todo o óleo da frigideira e limpe-a com papel toalha.
  4. Derreta a manteiga, junte as cebolinhas e os tomates. Deixe cozinhar 1 minuto, mexendo bem. Junte o molho de soja. Ponha colheradas do Molho sobre o peixe e sirva imediatamente.

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