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Focaccia com Ervas

Focaccia com Ervas
  • 35 min.

Ingredientes

  • massa:
  • 60 g fermento biológico fresco
  • 500 ml leite
  • 1 kg farinha de trigo
  • 75 g manteiga sem sal
  • 150 g açúcar
  • 1 colher(es) de chá Sal
  • cobertura:
  • Sal grosso
  • Alecrim fresco picado
  • Azeite e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Para a massa: dissolva o fermento em um pouco de leite. Deixe descansar para formar a esponja. Na batedeira, com o gancho próprio para massas, misture todos os ingredientes, exceto o sal, e bate por 10 minutos em velocidade baixa.
  2. Junte o sal e aumente a velocidade. Bata por mais 5 minutos. Deixe a massa descansar, coberto com um pano, fora de corrente de ar por 25 minutos.
  3. Abra pequenos pedaços da massa sobre uma superfície polvilhada com farinha, empurrando-a com os pulsos para formar um círculo de 12 cm de diâmetro.
  4. Faça três cortes compridos com a ponta de uma faca bem afiada ou com um estilete.
  5. Para a cobertura: coloque as focaccias em uma assadeira, pincele-as com o azeite e polvilhe-as com o sal, o alecrim e a pimenta.
  6. Leve ao forno moderado (170º C), pré-aquecido, por 15 minutos ou até começar a dourar.

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