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Fondue Bourguignonne I

  • 35 min.

Ingredientes

  • 500 g filé mignon em cubos (ou 350 g de filé mignon em cubos e 225 g de filé de cordeiro em cubos)
  • 12 unidade(s) cogumelos em cubos
  • folhas de alface
  • óleo para fritar
  • Molho de Mostarda:
  • 5 colher(es) de sopa creme de leite azedo
  • 1 colher(es) de sopa grão de mostarda
  • 1/2 colher(es) de sopa mostarda Dijon
  • 2 colher(es) de chá cebolinha picada
  • Molho de Iogurte:
  • 5 colher(es) de sopa iogurte natural
  • 1 colher(es) de sopa cebola ralada
  • 1 colher(es) de sopa hortelã fresca picada
  • 1 colher(es) de sopa salsinha picada
  • Molho de Tomate:
  • 5 colher(es) de sopa maionese
  • 1 colher(es) de sopa purê de tomate
  • 2 colher(es) de sopa pepino em conserva picado

Modo de preparo

  1. Disponha a carne e os cogumelos em uma travessa de servir e guarneça com folhas de alface.
  2. Encha 2/3 do recipiente de fondue com óleo.
  3. Misture os ingredientes de cada molho e coloque-os em pratos separados.
  4. Aqueça o óleo a 180ºC. Coloque o recipiente de fondue sobre o fogareiro de mesa.
  5. Para comer, espete a carne ou os cogumelos com um garfo de fondue e mergulhe-os no óleo quente.
  6. Utilize os molhos de sua preferência.
  7. Forneça dois garfos para cada convidado para evitar que se queimem.

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