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Frango ao limão com guacamole

Frango ao limão com guacamole
  • 100 min.

Ingredientes

  • Suco de 2 limões-sicilianos
  • 3 colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 2 unidade(s) dentes de alho bem picados
  • 4 unidade(s) peitos de frango desossados
  • 2 unidade(s) tomates grandes cortados ao meio e sem miolo
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • Folhas de alface e coentro fresco picado para enfeitar
  • Para o Guacamole (creme de abacate):
  • 1 unidade(s) abacate maduro
  • 4 colher(es) de sopa creme de leite azedo
  • 3 colher(es) de sopa suco de limão
  • 1/2 colher(es) de chá Sal

Modo de preparo

  1. Ponha numa tigela o suco de limão, o azeite e o alho. Acrescente ½ colher de chá de sal e misture bem. Disponha o frango numa travessa rasa de vidro numa só camada. Despeje sobre ele o tempero preparado, virando-o.
  2. Tampe e deixe ficar durante 1 hora em temperatura ambiente, ou coloque na geladeira de um dia para o outro. Para preparar o molho, corte o abacate pela metade, tire o caroço e a casca. Retire a polpa e coloque-a no processador ou liquidificador. Acrescente o creme azedo, o suco de limão e o sal.
  3. Processe até ficar um creme liso. Junte 4 colheres de sopa de água e processe um pouco mais, apenas até misturar. Se o molho ficar muito grosso, ponha um pouco mais de água. Coloque o creme numa tigela, junte sal e pimenta a gosto e tampe. Deixe em lugar fresco.
  4. Leve ao fogo uma frigideira com o fundo ondulado ou prepare a churrasqueira. Tire os peitos de frango da marinada, escorra e seque com toalhas de papel. Ponha-os na frigideira quente e frite por 10 minutos, virando várias vezes até que estejam cozidos.
  5. Se preferir assá-los na churrasqueira, coloque-os sobre a grade ligeiramente untada, aquecida em temperatura média. Arrume os tomates numa assadeira, tempere ligeiramente e asse na grelha ou churrasqueira por 5 minutos.
  6. Sirva os peitos de frango em pratos individuais, com a metade de um tomate e um pouco de guacamole salpicado com coentro picado. Decore com alface e sirva o guacamole restante numa vasilha separada.

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