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Frango ao Molho Verde

Frango ao Molho Verde
  • 60 min.

Ingredientes

  • 2 colher(es) de sopa Manteiga
  • 1 colher(es) de sopa Azeite de oliva
  • 4 unidade(s) Coxas, sobrecoxas ou peitos de frango sem pele
  • 1 unidade(s) Cebola pequena bem picada
  • 150 ml Vinho branco seco
  • 150 ml Caldo de frango - ½ tablete de caldo de frango
  • 200 g Folhas de agrião sem os talos
  • 1 unidade(s) ramo de tomilho e Ramo de estragão (só as folhas)
  • 150 ml Creme de leite batido
  • Sal e pimenta-do-reino moída
  • Arroz cozido para acompanhar

Modo de preparo

  1. Leve ao fogo uma panela com manteiga e azeite. Doure os pedaços de frango de modo que fiquem por igual e transfira-os para um prato. Reserve. Junte a cebola à gordura que ficou na panela e deixe fritando em fogo baixo durante 5 minutos, até que fique macia, mas não dourada.
  2. Acrescente o vinho. Deixe ferver durante 2 – 3 minutos e em seguida junte o caldo e espere levantar fervura novamente. Torne a colocar o frango na panela, diminua o fogo, tampe e deixe cozinhar durante 20 – 30 minutos, ou até que o frango esteja macio. Retire o frango da panela, coloque-o numa travessa quente e mantenha-o aquecido enquanto prepara o molho.
  3. Ferva o caldo do cozimento em fogo alto até que fique reduzido a cerca de 4 colheres de sopa. Acrescente o agrião e as ervas. Junte o creme e mantenha em fogo brando até encorporar. Torne a colocar o frango na panela, tempere com sal e pimenta e esquente por alguns minutos. Sirva com o arroz cozido.

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