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Frango com Aspargos

Frango com Aspargos
  • 45 min.

Ingredientes

  • 4 unidade(s) peitos grandes de frango sem peles e desossad
  • 1 colher(es) de sopa coentro moído
  • 2 colher(es) de sopa azeite de oliva
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 20 unidade(s) talos finos de aspargo, cortados em pedaços de 8 a 10 cm
  • 1.25 xícara(s) caldo de frango
  • 1 colher(es) de sopa maisena
  • 1 colher(es) de sopa suco de limão
  • Para decorar:
  • Salsa picada

Modo de preparo

  1. Coloque os peitos de frango entre folhas de filme transparente e achate-os com o rolo, até obter filés de 5 mm de espessura. Depois, corte-os em tiras diagonais de 2,5 cm. Arrume-as numa travessa e junte o coentro, misturando bem.
  2. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande e vá fritando as tiras de frango rapidamente, poucas de cada vez, até que estejam douradas. Tempere com sal e pimenta-do-reino e passe-as para um prato e mantenha-as aquecidas enquanto frita as restantes.
  3. Coloque o aspargo e o caldo na mesma frigideira e leve ao fogo novamente. Espere ferver e cozinhe por mais 4 ou 5 min, ou até que o aspargo esteja tenro.
  4. Dilua a maisena em pouco de água e despeje na frigideira, para engrossar o molho. Recoloque o frango na frigideira junto com o suco de limão e espere reaquecer. Sirva imediatamente. Se quiser, decore cada prato com salsa picada.

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