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Frango à Cordon Bleu II

Frango à Cordon Bleu II
  • 40 min.

Ingredientes

  • 4 unidade(s) peitos de frango desossados e sem pele
  • 4 unidade(s) fatias de presunto magro cozido
  • 4 colher(es) de sopa queijo gruyère ou emental cozido
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora
  • 2 colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 100 g cogumelo cortado em lâminas
  • 4 colher(es) de sopa vinho branco
  • Para enfeitar:
  • Agrião

Modo de preparo

  1. Coloque os peitos de frango entre folhas de filme transparente e achate-os com o rolo até deixá-los com 5mm. Estenda-os na tábua, com o lado externo voltado para baixo, e junte uma fatia de presunto e queijo ralado sobre cada um. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  2. Dobre-os ao meio e feche-os, atravessando-os de uma lado a outro com um palito, para prender bem o recheio.
  3. Aqueça o azeite de oliva numa frigideira grande e doure os peitos de frango de ambos os lados. Retire-os e mantenha-os aquecidos.
  4. Refogue o cogumelo na frigideira e cozinhe por alguns minutos. Recoloque o frango e regue com o vinho. Cozinhe em fogo mínimo por uns 20 minutos. Elimine os palitos e sirva num prato guarnecido com agrião.

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