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Frango de Pessach com Matzá

  • 50 min.

Ingredientes

  • 5 unidade(s) sobre-coxas de frango
  • 2 unidade(s) cebolas grandes, picadas
  • 3 unidade(s) dentes de alho, picados
  • 1 unidade(s) pimentão vermelho
  • 1 colher(es) de sopa salsinha, picada
  • 3 unidade(s) pães ázimos, triturados
  • 4 colher(es) de sopa óleo
  • 1 colher(es) de chá páprica picante
  • Sal e pimenta-do-reino, a gosto
  • Suco de ½ limão

Modo de preparo

  1. Faça o pré-preparo cortando todos os ingredientes pedidos na receita. Para cortar o pimentão em cubinhos, comece retirando as sementes: cortando pela metade no sentido do comprimento e retire-as com as mãos.
  2. Nesse mesmo sentido (comprimento), corte tirinhas finas. Corte as tirinhas no outro sentido para formar quadradinhos. Misture o sal, a pimenta-do-reino, o alho e o limão. Esfregue essa mistura nas sobre-coxas.
  3. Coloque os pães ázimos num processador de alimentos ou liquidificador para triturá-los. Leve uma panela grande ao fogo médio e coloque o óleo para esquentar. Quando o óleo estiver quente, coloque as sobre-coxas para dourar. Deixe 5 minutos de cada lado, sem mexer, para que forme uma crosta dourada.
  4. Quando ambos os lados das sobre-coxas estiverem dourados, junte as cebolas e refogue até ficarem macias e transparentes. Acrescente a água, o farelo de pão ázimo, a páprica e misture bem. Corrija o sal e a pimenta-do-reino. Tampe a panela e deixe cozinhar por 5 minutos.
  5. Junte o pimentão ao ensopado e misture bem. Cozinhe por mais 5 minutos, ou até o molho engrossar um pouco. Salpique com a salsinha e sirva imediatamente.

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