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Frigideira Agridoce de Frango

Frigideira Agridoce de Frango
  • 40 min.

Ingredientes

  • 4 unidade(s) peitos de frango desossados e sem pele
  • 1 colher(es) de sopa molho de soja
  • 5 colher(es) de sopa maisena
  • 1 unidade(s) maço de cebolinha-verde
  • 1 unidade(s) limão
  • 1 colher(es) de sopa açúcar de confeiteiro
  • 2 colher(es) de sopa vinho xerez
  • 1/2 xícara(s) caldo de frango
  • 4 colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade(s) dente de alho amassado
  • Sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

  1. Divida cada peito em dois filés e coloque-os entre folhas de filme transparente e achate-os com um rolo até espessura de 5 mm.
  2. Corte os filés em tiras de 2,5 cm no sentido da largura. Coloque as tiras numa tigela junto com o molho de soja e misture bem. Depois, polvilhe com 4 colheres de sopa de maisena, para empaná-las.
  3. Elimine as raízes das cebolinhas-verdes e corte os talos em pedaços diagonais de 1 cm. Descasque o limão e corte a casca em tirinhas ( ou rale-a fino). Dilua a maisena restante em um pouco de água e adicione o açúcar, o xerez, o caldo e o suco do limão.
  4. Aqueça o azeite numa frigideira grande e frite as tiras de frango, poucas de cada vez, até que estejam douradas (3 a 4 min). Retire-as do fogo e mantenha-as aquecidas enquanto frita as restantes.
  5. Adicione a cebolinha e o alho à frigideira e refogue por mais 2 min.
  6. Adicione os ingredientes já misturados e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo de vez em quando, até que o molho fique espesso. Se necessário, acrescente mais xerez ou caldo. Sirva imediatemente com arroz e salada.

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