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Ghefilte Fish

  • 100 min.

Ingredientes

  • Cabeça e espinhas de peixe
  • 1 unidade(s) cebola grande, fatiada
  • 1 unidade(s) cenoura, fatiada
  • 1 colher(es) de sopa açúcar
  • 1 colher(es) de chá Sal
  • 1/4 colher(es) de chá pimenta
  • 6 xícara(s) água
  • Peixe:
  • 900 g peixe moído
  • 1 unidade(s) cebola espanhola grande, cortada em dados (1 1/2 xícara)
  • 1 colher(es) de sopa rasa de sal
  • 5 colher(es) de sopa açúcar
  • 1/2 colher(es) de chá pimenta
  • 3 unidade(s) ovos
  • 2 colher(es) de sopa farinha de matsá ou de pão ralado, opcional
  • 1 unidade(s) cenoura finamente fatiada para enfeitar

Modo de preparo

  1. Coloque os ingredientes para o caldo de peixe numa panela grande. Leve à fervura e deixe cozinhar enquanto prepara a mistura para o guefilte fish. Misture os ingredientes para o peixe. Umedeça as mãos e faça bolinhos ovais. Jogue no caldo fervendo.
  2. Cubra e deixe fervendo em fogo brando por 1 1/2 hora. Deixe esfriar ligeiramente. Retire da panela e leve ao refrigerador os bolinhos sem o caldo. Sirva frio, com uma fatia de cenoura cozida em cima e a geléia do caldo de peixe. Sirva em separado raiz forte ou maionese caseiras.

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