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Gravatinhas de Salmão Defumado e Endro

Gravatinhas de Salmão Defumado e Endro
  • 60 min.

Ingredientes

  • 6 unidade(s) cebolinha-verde cortadas em rodelas
  • 4 colher(es) de sopa manteiga
  • 6 colher(es) de sopa vinho e vermute
  • 2 xícara(s) creme de leite fresco
  • sal e pimenta a gosto
  • noz-moscada ralada na hora
  • 225 g salmão defumado
  • 2 colher(es) de sopa endro fresco (ou 1 colher (sopa) de sementes secas de endro
  • suco de limão espremido na hora
  • 4 xícara(s) gravatinhas (farfalle)

Modo de preparo

  1. Corte as cebolinhas-verdes em rodelas bem finas. Derreta a manteiga numa panela e frite as cebolinhas por 1 min até que amoleçam.
  2. Acrescente o vinho e ferva em fogo alto até reduzi-lo a cerca de 30 ml (2 csp). Junte o creme de leite e adicione sal, pimenta-do-reino e noz-moscada.
  3. Espere levantar fervura, reduza o fogo e cozinhe por 2 a 3 minutos ou até que a mistura esteja levemente encorpada.
  4. Corte o salmão defumado em quadrados de 2,5 cm e misture-os ao molho junto com o endro. Prove os temperos e acrescente um pouco de suco de limão.
  5. Cozinhe a massa com bastante água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante. Então escorra toda a água. Misture a massa o molho e sirva imediatamente.

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