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Hadoque com Molho de Cogumelos

  • 80 min.

Ingredientes

  • 1 kg hadoque defumado
  • 1/2 l creme de leite
  • 1/2 l molho branco
  • 1/2 copo(s) vinho branco
  • 100 g champignon laminado
  • 1 unidade(s) ramo de salsinha picada
  • 1 unidade(s) tomate sem pele e sem semente, cortado em cubos
  • 10 g caviar escuro
  • 1 colher(es) de sopa manteiga
  • 1/2 unidade(s) cebola
  • 1 unidade(s) dente de alho picado
  • sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

  1. Corte o hadoque em pedaços quadrados de, mais ou menos, 200 g cada. Reserve.
  2. Molho: Derreta a manteiga, o alho e a cebola. Acrescente o creme de leite, o molho branco e o vinho branco. Deixe o molho levemente ralo.
  3. Coloque os pedaços de peixe para cozinhar nesse molho. Quando o peixe estiver mole acrescente o restante dos ingredientes, menos o caviar.
  4. Deixe o molho reduzir até que atinja uma consistência mais expessa.
  5. Coloque no prato e decore com caviar. Sirva com Brócolis ao Vapor.

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