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Hambúrgueres Vegetarianos

Hambúrgueres Vegetarianos
  • 40 min.

Ingredientes

  • 100 g cogumelo picado fino
  • 1 unidade(s) cebola pequena picada
  • 1 unidade(s) abobrinha pequena picada
  • 1 unidade(s) cenoura picada
  • 1/2 xícara(s) amendoim ou castanhas de caju sem sal picadas
  • 2 xícara(s) migalhas de pão
  • 2 colher(es) de sopa salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Aveia ou farinha de trigo para modelar
  • Óleo para fritar

Modo de preparo

  1. Cozinhe o cogumelo numa panela antiaderente, sem óleo, mexendo por 8 a 10 min para eliminar o líquido.
  2. Passe a cebola, a abobrinha, a cenoura e os amendoins ou castanhas de caju no multiprocessador até que a mistura comece a dar liga.
  3. Junte o cogumelo, as migalhas de pão, a salsa, sal e pimenta-do-reino. Use a aveia ou a farinha de trigo para modelar a mistura em 4 hambúrgueres. Leve à geladeira.
  4. Frite os hambúrgueres numa frigideira antiaderente, com o mínimo de óleo, ou coloque-os sob o grill do forno por 8 a 10 min, virando-os uma vez, até que estejam cozidos e dourados. Sirva quente com salada de verduras frescas.

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