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Iscas de Frango Crocantes com Molho de Damasco

Iscas de Frango Crocantes com Molho de Damasco
  • 40 min.

Ingredientes

Molho de Damasco

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 dente de alho picado
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 xícara (chá) de geleia de damasco
  • 1/2 xícara (chá) de Café Pilão Sabor & Leveza
  • 1/4 de xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de mostarda dijon com grãos (ancienne)
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • sal a gosto

Iscas

  • 2 peitos de frango cortados como iscas
  • sal a gosto
  • 2 ovos
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de farinha de rosca
  • óleo para fritar

Modo de Preparo

Molho de Damasco

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola. Quando dourar, acrescente a geleia de damasco, o café, o vinho e a mostarda. Mexa até que o molho adquira uma consistência mais espessa. Acrescente a cebolinha, sal e reserve.

Iscas

Tempere as iscas de frango com sal. Bata os ovos ligeiramente e reserve. Passe as iscas de frango na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e por último na farinha de rosca. Frite no óleo, em imersão, até dourar. Escorra em papel toalha e sirva como petisco acompanhado do molho de damasco.

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