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Kotopita

Kotopita
  • 60 min.

Ingredientes

  • 1 pacote pequeno (300g) de massa folhada laminada
  • 2 colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 1/2 xícara(s) amêndoa torrada
  • 2 colher(es) de sopa leite
  • Para o recheio:
  • 1 colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade(s) cebola média picada fino
  • 1 unidade(s) dente de alho amassado
  • 1/2 kg carne de frango cozida e desossada
  • 50 g queijo feta ou queijo branco esfarelado
  • 2 unidade(s) ovos batidos
  • 1 colher(es) de sopa salsa picada
  • 1 colher(es) de sopa coentro picado
  • 1 colher(es) de sopa hortelã picada
  • sal e pimenta-do-reino moída na hora

Modo de preparo

  1. Para o recheio, aqueça o azeite numa frigideira grande e refogue a cebola em fogo mínimo até que murche. Adicione o alho e frite por mais 2 min. Passe tudo para uma tigela.
  2. Elimine a pele do frango (se houver) e moa ou pique a carne bem fino. Adicione à tigela e junte o restante dos ingredientes do recheio. Misture bem e tempere com o sal e a pimenta-do-reino.
  3. Preaqueça o forno à temperatura de 190ºC. Providencie um pano úmido para cobrir a massa folhada. Trabalhe bem depressa, pois a massa folhada seca rápido quando exposta ao ar. Corte a massa folhada no formato da fôrma a ser usada, sendo que serão necessários 2 folhas para o fundo da assadeira e 2 folhas para cobrir a torta.
  4. Separe metade das folhas. Estenda uma delas numa fôrma refratária untada e pincele com azeite. Espalhe um pouco de amêndoa picada por cima e cubra com a outra folha sempre rapidamente.
  5. Recheie com a mistura de frango preparada, distribuída em uma só camada. Depois cubra a torta com a metade restante das folhas, sendo que esta operação repete a mesma técnica anterior (item 4)
  6. Dobre as bordas da massa para dentro da fôrma. Usando uma faca afiada, risque a superfície da torta em formato de losango. Pincele com o leite e espalhe a amêndoa restante por cima. Asse por 20 a 30 min. Ou até que a superfície esteja dourada e crocante.

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