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Lentilha à Vinagrete

Lentilha à Vinagrete
  • 70 min.

Ingredientes

  • 6 colher(es) de sopa azeite ou óleo
  • 1 unidade(s) cebola, picada
  • 1 colher(es) de chá tomilho
  • 1 unidade(s) folha de louro
  • 190 g lentilha
  • 3.25 xícara(s) água
  • 2 colher(es) de sopa vinagre de vinho tinto
  • 2 colher(es) de sopa manjericão, hortelã ou salsa picada
  • 3 unidade(s) cebolinhas verdes, picadas
  • 1 unidade(s) pimentão verde, picado
  • 1 unidade(s) tomate grande, picado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de preparo

  1. Num forma refratária (30x20cm), coloque 2 colheres de soap de azeite, a cebola, o tomilho e o louro. Cozinhe em potência ALTA (100%) por 3-5 minutos, mexendo 2 vezes.
  2. Junte a lentilha e a água. Cubra e cozinhe em potência ALTA por 15-20 minutos, mexendo de vez em quando, até que a lentilha esteja macia, mas não mole demais. Escorra.
  3. Escorra. Retire o louro. Numa tigela, misture o restante do azeite, o vinagre, o manjericão, a hortelã ou a salsa, a cebolinha verde, o pimentão e o tomate. Junte tudo à mistura de lentilha na fôrma.
  4. Misture bem e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cubra e leve à geladeira por 2 horas, no mínimo, para tomar gosto antes de servir.

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