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Lombo com Farofa de Frutas (no microondas)

Lombo com Farofa de Frutas (no microondas)
  • 60 min.

Ingredientes

  • 1 e 1/2 kg lombo
  • 1 unidade(s) limão (suco)
  • 1/2 xícara(s) vinho branco seco
  • temperos
  • óleo
  • Molho:
  • 2 colher(es) de sopa azeite
  • 1 unidade(s) cebola picada
  • 2 unidade(s) tomates (sem pele) picados
  • Sal
  • Farofa:
  • 3 colher(es) de sopa margarina
  • 100 g passas brancas (sem sementes)
  • 2 unidade(s) maçãs vermelhas descascadas e picadas
  • 2 unidade(s) bananas-nanicas picadas
  • Sal
  • 1/2 kg farinha de mandioca crua

Modo de preparo

  1. Limpe o lombo com um pano úmido, regue-o com limão e vinho branco, tempere a gosto. Ponha em um refratário com óleo e deixe descansar por 1 h.
  2. Leve ao forno de microondas para assar.
  3. Em uma tigela, junte os ingredientes do molho, guarneça o lombo e leve de volta ao microondas para dourar.
  4. Faça a farofa: doure a cebola na margarina, junte as frutas, tempere e misture até ficarem macias. Acrescente a farinha de mandioca aos poucos, misturando em fogo brando.
  5. Passe o lombo para uma travessa e decore a gosto. Sirva-o em fatias, com a farofa.

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