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Massa com Molho de Tomate e Pimentões Assados

Massa com Molho de Tomate e Pimentões Assados
  • 40 min.

Ingredientes

  • 2 unidade(s) pimentões vermelhos médios
  • 2 unidade(s) pimentões amarelos médios
  • 3 colher(es) de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade(s) cebola média picada em rodelas
  • 2 unidade(s) dentes de alho amassados
  • 1/2 colher(es) de chá pimenta suave em pó
  • 400 g tomates inteiros em lata
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 4 xícara(s) massa em formato de conchas ou espirais
  • Queijo parmesão ralado na hora para servir

Modo de preparo

  1. Preaqueça o forno à temperatura de 200º C. Coloque os pimentões numa assadeira e asse-os por cerca de 20 minutos ou até que comecem a crestar. Como alternativa, coloque os pimentões numa grelhas, virando-os várias vezes.
  2. Esfregue e retire a pele dos pimentões sob água fria corrente. Corte-os ao meio, elimine as sementes e pique-os grosseiramente.
  3. Aqueça o azeite numa panela média e acrescente a cebola e o alho. Cozinhe em fogo brando por 5 minutos ou até que fiquem macios e dourados.
  4. Junte a pimenta e cozinhe por 2 minutos. Adicione os tomates e os pimentões. Leve ao fogo até levantar fervura. Reduza o fogo e cozinhe por 10 a 15 minutos ou até que a mistura fique ligeiramente encorpada e apurada. Tempere com sal e pimenta a gosto.
  5. Cozinhe a massa em bastante água fervente com sal, de acordo com as instruções do fabricante. Escorra toda a água e misture o molho à massa. Sirva bem quente com uma boa quantidade de queijo parmesão.

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