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Molho de chocolate para carnes

Molho de chocolate para carnes
  • 30 min.

Ingredientes

  • 50g de chocolate amargo (quanto maior a procentagem de cacau, melhor)
  • 1/2 caixa de creme de leite (sem soro)
  • 100g (1 xícara de chá) de bacon em cubos
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • 1 colher (sopa) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de gengibre picado

Modo de preparo

  1. Frite o bacon e coe a gordura, transferindo-a para outra panela; -Nesta gordura frite a cebola, o alho e o gengibre até que estejam dourados e coe novamente. Reserve.
  2. Derreta em o chocolate em banho-maria e acrescente o creme de leite mexendo até que esteja homogêneo.
  3. Acrescente ao chocolate a gordura aromatizada e mexa até que fique homeogêneo.
  4. Acrescente o leite aos poucos até obter a textura desejada.
  5. Sirva como acompanhamento de carne suína ou de aves. É importante que todo o precesso seja realizado em banho-maria para que o molho permaneça aquecido. Você pode substituir o gengibre por pimenta dedo-de-moça sem semente picada.

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