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Molho de Tomate II

Molho de Tomate II
  • 50 min.

Ingredientes

  • 1/2 kg tomate bem maduro cortado em pedaços
  • 1/2 unidade(s) talo de salsão picado
  • 1 unidade(s) cenoura pequena picada
  • 1 unidade(s) cebola pequena picada
  • 1 unidade(s) dente de alho
  • Folhas de Manjericão
  • Sal e pimenta-do-reino
  • 2 colher(es) de sopa manteiga

Modo de preparo

  1. Numa panela média, coloque o tomate, o salsão, a cenoura, a cebola e o alho.
  2. Acrescente folhas de manjericão, sal e pimenta-do-reino a gosto e cozinhe em fogo alto até levantar fervura.
  3. Tampe parcialmente, diminua o fogo e cozinhe por uns 40 minutos ou até que os legumes estejam bem macios. Espere amornar, bata no liquidificador e passe pela peneira.
  4. Leve de volta à panela e, se necessário, deixe apurar em fogo moderado, até obter um molho cremoso. Prove o tempero e adicione a manteiga, mexendo bem para derretê-la. Não deixe ferver para não alterar o aroma da manteiga.

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