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Moranga à Moda Goiana

  • 60 min.

Ingredientes

  • 1,25 kg carne-seca
  • 1 unidade(s) moranga grande e picada
  • 1 unidade(s) cebolas picadas
  • 1/2 unidade(s) cabeça de alho espremido
  • 1 colher(es) de chá coentro em grãos
  • 1 colher(es) de chá cominho em pó
  • 1 unidade(s) pimenta-malagueta amassada com pouco de água
  • 1/2 maço salsa picada
  • 1/2 maço cebolinha picada
  • 1 colher(es) de chá banha de porco

Modo de preparo

  1. Limpe, lave e corte a carne-seca em pedaços pequenos.
  2. Em uma panela, coloque 5 xícaras de água e deixe ferver. Coloque a carne seca, desligue o fogo e deixe por 5 minutos nessa água. Em seguida escorra.
  3. Em uma panela, esquente a banha e deixe-a derreter. Coloque a carne seca e deixe fritar. Em seguida junte as cebolas e o alho. Deixe tudo fritar bem.
  4. Junte a pimenta malagueta e a moranga. Junte 1 xícara de água quente e deixe cozinhar em fogo baixo, até que a abóbora esteja bem macia e o cozido quase seco (se ficar muito seco, adicione um pouco mais de água).
  5. Corrija o sal e fora do fogo, coloque a salsa e a cebolinha picadas. Sirva com arroz branco e bem quente.

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