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Napoleão de Maçã e Kanikama

Napoleão de Maçã e Kanikama
  • 40 min.

Ingredientes

  • 1/2 unidade(s) maçã em fatias finas
  • 1/4 xícara(s) salsão em fatias finas
  • 1/4 xícara(s) erva-doce em fatias finas
  • 1/2 xícara(s) cenoura ralada
  • 1/2 xícara(s) repolho roxo ralado em ralo grosso
  • 1/2 xícara(s) repolho branco
  • 1 colher(es) de sobrem gergelim preto ou semente de mostarda preta
  • 2 unidade(s) palitos de Kanikama
  • 1/2 copo(s) iogurte natural
  • 1/2 xícara(s) azeite de oliva
  • 2 colher(es) de sopa vinagre
  • 1 colher(es) de sopa farinha de castanha de caju
  • Sal, pimenta, folhas de erva doce

Modo de preparo

  1. Para o molho de iogurte: Misture o iogurte, o vinagre, sal, pimenta e uma colher de sopa das folhas de erva-doce bem picadas, batendo bem. Junte o azeite de oliva em fio batendo sempre até que o azeite esteja incorporado. Verificar o tempero, juntar a castanha de caju e reservar.
  2. Para montar a salada: Em um molde redondo já sobre o prato coloque as fatias de maçã até preencher o molde. Coloque então o repolho branco, as ervas-doce e regue com o molho. Cubra com outras fatias de maçã, repolho roxo, salsão e regue com o molho.
  3. Coloque mais uma camada de maçãs e sobre elas 2/3 dos palitos de kanikama desfiados. Cubra-os com a cenoura e regue com o molho. Faça uma última camada de maçã e decore o Napoleão com o restante do kanikama, o molho e as folhas de erva-doce. Decore o prato com o molho e salpique as sementes de gergelim sobre a salada e o prato.

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